Castilla y León representa un enorme territorio en el que predomina la llamada cocina de frío, con excelentes guisos y asados, vinos de indudable calidad, y gran nobleza en sus embutidos y quesos. Sus dulces destacan por su variedad y tradicionalidad.
Castilla y León
Sobresalen los asados de cordero y de cochinillo (mundialmente conocidos en Segovia), la caldereta, la morcilla (morcilla de Burgos, León, Palencia o Valladolid), los torreznos de Soria, las legumbres (alubia de Saldaña, judías de El Barco de Ávila, judiones de La Granja, lentejas de Salamanca, garbanzos pedrosillanos, garbanzos de Valseca o de Fuentesaúco, etcétera), las trufas de Soria y sus derivados (aceite con trufa, aceite con boletus, crema de queso con trufa blanca…), o las humildes y excelentes sopas de ajo.
Los derivados del cerdo están presentes en toda Castilla y León, pero alcanzan su cumbre en Salamanca con el jamón ibérico de Guijuelo (además del lomo ibérico, el salchichón o el chorizo), en Segovia con el chorizo de Cantimpalos (curado o a la olla), y con la cecina de León (de vacuno, chivo u otras), o con el botillo del Bierzo y el hornazo en Salamanca.
Los quesos son excelentes, como el leonés de Valdeón, el palentino del Cerrato, las múltiples variedades de queso de Zamora, o el exquisito queso de Segovia producido en Escalona.
Mención aparte merecen sus vinos. El Duero salpica las zonas vitivinícolas reconocidas del Bierzo, Cigales, Ribera del Duero, Rueda, Toro, Arlanza, Arribes, Tierras de León y Tierra del Vino de Zamora. A través de nuestra web podrá comprar on line vino de roble, crianza, y reserva de Ribera del Duero, así como el prestigioso Pago de Carraovejas; también, en lo que a blancos se refiere, el considerado mejor verdejo del mundo, un verdejo frizzante, o un valoradísimo vino segoviano de Rueda. No deje de probar la cerveza artesana de Segovia, o su carismático vermouth Garciani.
En el apartado de dulces, nos quedamos con las yemas de Santa Teresa en Ávila, las almendras garrapiñadas de Briviesca, la mantequilla dulce de Soria, con los mantecados segovianos o los suspiros de Turégano, los hojaldres de Astorga, las cañas zamoranas o el ponche segoviano.
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1/2 Kg Judiones de La Granja, Marca de Garantía
12,00€ iva inc. -
Aceite con Boletus
8,00€ iva inc. -
Aceite de Oliva Virgen Extra con Trufa Negra
12,00€ iva inc. -
Alubia blanca de Villovela
5,50€ iva inc. -
Alubia pinta de Villovela
5,50€ iva inc. -
Carpaccio de trufa en aceite de oliva (Tuber aestivum)
9,00€ iva inc. -
Carpaccio de trufa en aceite de oliva (Tuber melanosporum)
18,00€ iva inc. -
Cecina de León IGP, reserva 18 meses premium, loncheada
6,50€ iva inc. -
Cerveza artesana de Segovia, San Frutos
2,50€ iva inc. -
Chocolate con trufa de Soria
6,50€ iva inc. -
Chorizo de Cantimpalos I.G.P., 2 unidades
5,00€ iva inc. -
Chorizo de Cantimpalos I.G.P., 4 unidades
10,00€ iva inc. -
Chorizo de Guijuelo, 100% ibérico, bellota
5,50€ iva inc. -
Chorizo de la Olla
11,00€ iva inc. -
Chorizo Ibérico Cular
10,00€ iva inc. -
Chorizo ibérico de bellota
15,00€ iva inc. -
Chorizo Ibérico Extra, Sarta
7,00€ iva inc. -
Chorizo picante de Cantimpalos
8,50€ iva inc. -
Compango
3,00€ iva inc. -
Costillas fritas de la olla
12,00€ iva inc. -
Crema de Queso con Jamón Ibérico
8,50€ iva inc. -
Crema de Queso con Trufa Blanca
8,50€ iva inc. -
Garbanzo de Valseca
7,00€ iva inc. -
Garbanzos pedrosillanos
3,50€ iva inc. -
Jamón 100% Ibérico, cortado a cuchillo, cebo
9,00€ iva inc. -
Judiones
9,00€ iva inc. -
Judiones de La Granja con boletus
16,00€ iva inc. -
Judiones de La Granja con chorizo ibérico
16,00€ iva inc. -
Judiones de la Granja, Marca de Garantía
19,00€ iva inc. -
Lentejas de Salamanca
4,00€ iva inc. -
Lentejas pardinas de Villovela
4,50€ iva inc. -
Licor de ponche segoviano
15,00€ iva inc. -
Lomo de Guijuelo, 100% ibérico, bellota
9,00€ iva inc. -
Lomo frito de la olla
16,00€ iva inc. -
Lomo ibérico de cebo
23,00€ iva inc. -
Mantecados de Segovia
6,00€ iva inc. -
Mantequilla con Sal «Los 12 Linajes de Soria»
5,00€ iva inc. -
Mantequilla de Soria dulce
4,00€ iva inc. -
Mantequilla Natural «Los 12 linajes de Soria»
5,00€ iva inc. -
Miel de Encina con Trufa Negra
9,00€ iva inc. -
Morcilla de Burgos
2,80€ iva inc. -
Mousse de cerdo ibérico con boletus
6,00€ iva inc. -
Mousse de cochinillo con pasas
6,00€ iva inc. -
Mousse de Foie de pato 130 gramos
5,00€ iva inc. -
Mousse de Foie de pato con trufa 130 gramos
6,50€ iva inc. -
Mousse de Foie de pato con trufa 200 gramos
8,50€ iva inc. -
Mousse de Foie de pato, 200 gramos
7,50€ iva inc. -
Pago de Carraovejas
36,00€ iva inc. -
Paleta 100% ibérica de cebo, loncheada
6,00€ iva inc. -
Paté de cerdo ibérico con piñones
6,50€ iva inc. -
Queso curado en aceite
10,00€ iva inc. -
Queso de Segovia curado, Escalona
9,50€ iva inc. -
Queso de Segovia semicurado, Escalona
9,00€ iva inc. -
Queso Oveja Curado, Producto Nacional, 500 gramos
10,00€ iva inc. -
Queso Oveja Semicurado, Producto Nacional, 500 gramos.
10,00€ iva inc. -
Queso puro de Oveja en Aceite de Oliva con Trufa Blanca
12,50€ iva inc. -
Queso puro de Oveja en Aceite de Oliva con Trufa Negra
12,50€ iva inc. -
Queso zamorano D.O.P.
8,00€ iva inc. -
Salchichón de Guijuelo, 100% ibérico, bellota
5,50€ iva inc. -
Salchichón extra con piñones
6,50€ iva inc.